Torta de plátano maduro venezolana: húmeda, dulce y sin azúcar añadida
La torta de plátano maduro venezolana aprovecha la dulzura natural del plátano para crear un bizcocho húmedo, denso y con notas de caramelo. Sin azúcar añadida.
Publicado el 27 de abril de 2026
Torta de plátano maduro venezolana: húmeda, dulce y naturalmente caramelizada
La torta de plátano maduro venezolana es la demostración perfecta de que los mejores ingredientes son los más sencillos. Un plátano muy maduro —casi negro— aporta toda la dulzura y humedad que este bizcocho necesita, sin necesitar azúcar adicional. El resultado es una torta densa, aromática, con notas de caramelo natural y banana tostada.
El plátano en la cocina venezolana
El plátano (no la banana) es un ingrediente fundamental de la gastronomía venezolana. Se usa verde (tostones, patacones), pintón (tajadas) y maduro (en postres, tortas y acompañamientos). Cuando está negro por fuera es cuando tiene más azúcar natural y es ideal para repostería.
En Venezuela, esta torta se hace cuando los plátanos están en su punto máximo de madurez, un aprovechamiento inteligente que da como resultado uno de los postres más sabrosos de la cocina criolla.
Ingredientes de la torta de plátano maduro venezolano
- 3 plátanos maduros grandes (muy maduros, casi negros por fuera; en verdulerías de CABA)
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ taza de mantequilla derretida
- 3 huevos
- ½ taza de azúcar morena (el plátano ya endulza, ajustá a gusto)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela en polvo al gusto
- Una pizca de sal
Cómo preparar la torta de plátano maduro venezolano
- Pisá los plátanos hasta hacer un puré suave.
- Mezclá el puré con la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar morena y la vainilla.
- Incorporá la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal tamizados.
- No sobre-mezcles: uní hasta que no queden grumos grandes.
- Volcá en molde enmantecado de 22-24 cm.
- Horneá a 175°C durante 40-45 minutos.
- Dejá enfriar completamente antes de desmoldar.
Se puede agregar nueces, pasas o chips de chocolate para variar.
Torta de plátano maduro en Buenos Aires
El plátano maduro se consigue fácilmente en verdulerías de Buenos Aires. Es una fruta popular y accesible. En Santo Melao elaboramos postres venezolanos artesanales con ingredientes frescos y recetas de origen. Consultá disponibilidad y pedí delivery en CABA y Gran Buenos Aires por WhatsApp.