Majarete de coco venezolano: el pudín de Semana Santa que enamora

El majarete venezolano es uno de esos postres que marcan la infancia de cualquier venezolano. Una preparación humilde y generosa hecha con harina de maíz, leche de coco y papelón que, al enfriarse, adquiere una textura sedosa entre el flan y la panna cotta. Su aroma a canela y coco lo convierte en un postre inconfundible.

¿Qué es el majarete?

El majarete es un budín de maíz y coco de origen precolombino, adaptado con ingredientes coloniales como el azúcar y la canela. Está profundamente ligado a la Semana Santa venezolana, cuando las familias preparan este y otros dulces criollos para compartir. Pero en muchas regiones del país se come todo el año.

Su textura es única: más firme que una crema pero más suave que un flan. Se sirve frío en moldes individuales o en una bandeja grande, siempre espolvoreado con canela.

Ingredientes del majarete venezolano (todos disponibles en Buenos Aires)

• 1 taza de harina de maíz precocida (Harina PAN, en tiendas latinas o venezolanas de CABA)
• 1 taza de leche entera
• 2 tazas de leche de coco (supermercados)
• 1 taza de coco rallado
• 100 g de papelón rallado o panela (tiendas de productos latinos)
• 1 rama de canela
• Canela en polvo para decorar

Cómo hacer majarete venezolano paso a paso

1. Disolvé la harina de maíz en la leche fría para evitar grumos.
2. Calentá la leche de coco con la rama de canela y el papelón hasta que se disuelva.
3. Incorporá la mezcla de harina y la leche regular, revolviendo constantemente a fuego medio.
4. Agregá el coco rallado y seguí revolviendo hasta que la preparación espese y se despegue de las paredes de la olla (15-20 minutos).
5. Volcá en moldes o en una fuente y dejá enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigerá al menos 2 horas.
6. Serví frío con canela espolvoreada.

El majarete y la tradición venezolana en Buenos Aires

Muchos venezolanos que llegaron a Buenos Aires recuerdan el majarete como el sabor de la abuela, del patio familiar y de los días de Semana Santa. En Santo Melao sabemos que un postre puede ser un puente hacia casa.

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